Bollitos de espinaca

Esta es una receta sencilla y rapida, para los que les gusta comer verduras.
Ingredientes:
1 docena de tapas de empanadas
1 atado de espinaca
2 huevos duros
1/2 taza de queso de rallar
Sal, pimienta


Preparación:
Cortar la espinaca cruda, lavada, limpia en finas juliana.
Agregarle dos huevos duros picados, el queso de rallar, sal y pimienta.
Colocar en el centro de cada tapa una cucharada llena de este preparado. Unir las puntas en el centro, y acomodar hacia un costado.
Colocar el bollito sobre una asadera aceitada, pintarlo con un poco de leche y agregarle un poco de queso rallado. 
Cocinar en horno mediano veinte minutos.