Torta cuadraditos de chocolate

Esta torta me la enseñó mi amiga Rosa Colombi cuando trabajábamos juntas en la escuela 501.
Es una torta super rendidora, si se la hace en un molde savarin numero 28 se pueden cortar muchísimas porciones.


Ingredientes:


Manteca 200gr
Azúcar 400gr
Huevos 4
Leche 1 taza y media
Licor 1/2 taza
Harina leudante 500gr
Chocolate 250gr
Esencia de vainilla


Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos de a uno, la esencia de vainilla y el licor. 
Agregar alternando la harina con la leche a la mezcla. 
Enmantecar y enharinar el molde. Volcar la mitad de la preparación, e incorporarle los cuadritos de chocolate. Cubrir con el restante de la mezcla.
Cocinar en horno suave 1.15 hora (no olvidar de precalentarlo antes unos 15 minutos).


Se puede espolvorear con azucar impalpable, o volcarle un glace real hecho con 1 clara y 250gr de azucar impalpable.

Tarta de peras con salsa de chocolate

Peras, chocolate y crema pastelera forman una combinación delicada y rica. Por eso las combiné en esta tarta fácil de preparar y poco costosa, ya que las peras están baratas en esta época del año.

Ingredientes de la masa  (para tartera de 30 cm de diam)

250 g de harina leudante

100 g de manteca blanda

1 huevo y 1 yema

80 g de azúcar

1cda.de esencia de vainilla

Cubierta:

5 peras peladas y cortadas por la mitad (quitarle las semillas)

Crema pastelera:

½ l de leche, 5 cucharadas de azúcar, 2 huevos y 2 cucharadas colmadas de maicena.

Licuar todo y cocinar revolviendo con cuchara de madera. Cuando comienza a espesar bajar el fuego y cocinar hasta que no queden grumos (siempre revolviendo). Retirar y agregar 1 cucharada de esencia de vainilla. Batir a nieve la clara que sobró de la masa con 1 cuchara de azúcar y agregarla a la crema pastelera. Tapar con film así no se forma una capa mientras se arma la tarta.

Preparar la masa sin amasar, uniendo los ingredientes y dejar descansar en la heladera 20 min.

Retirar y estirar de la medida del molde. Enmantecar y enharinar la tartera, colocar la masa y sobre ésta las peras con la pancita para arriba. Volcarle la crema pastelera. Cocinar en horno mediano 15 minutos sobre el piso del horno y 25 min en la parte media.

Dejar enfriar y salsear con la salsa de chocolate dibujando arabescos sobre la tarta.

Salsa de chocolate: 100g de chocolate y 100g de crema de leche

Calentar la crema y agregarle el chocolate en trocitos revolviendo, con cuchara de madera con el fuego bajo, hasta que se forme la salsa. Retirar, dejar enfriar y volcar sobre la tarta.

Un toquecito de heladera hace que resulte todavía mas fresca!!

Bizcochitos de grasa para compartir con amigas, en tu casa o en la escuela.

Ponés en un bol ¼ taza de agua caliente. Agregas 100 g de grasa (o manteca) derretida caliente. .Incorporás de golpe 1 taza de harina leudante y 1 cucharadita de sal; mezclas con un tenedor.

Volcás ese pegote en la mesada espolvoreada con abundante harina leudante. Aplastas la masa con la mano, espolvoreas con harina y doblas por la mitad. Volvés a aplastar la masa con las manos, espolvoreas con harina y doblas en sentido contrario al anterior. Hay que repetir la operación hasta que la masa tenga consistencia para ser estirada.

Estirar la masa hasta ½ cm de espesor y cortar en discos chiquitos. Pinchar con un tenedor y cocinar en horno caliente hasta que estén apenas dorados. Son muy ricos!

Empanadas de pollo ( jugosas)

Esta es una receta que inventé tratando de que no me queden secas como las que había comido hasta el momento.

Las preparo con 3 patas muslo que hiervo previamente en un caldo con hojas de laurel. Una vez cocidas las corto en trocitos pequeños.

Rehogo, en una sartén,  con un poco de aceite, ¼ kilo de cebolla de verdeo (parte blanca y un poquito de la verde), 1/4 de morrón rojo mediano y 2 dientes de ajo en láminas (sin el brote). Le agrego 1 cucharada de kétchup y un chorro de agua para generar una salsita. Cocino unos minutos y le agrego el pollo. Condimento con sal, pimienta, orégano,  pimentón dulce y por último una pizca de azúcar. Cocino en horno caliente 15 minutos aprox.

Salen 18 empanadas.