Ingredientes:
1 y 1/2 kg de remolachas cocidas al vapor
200 cm3 de agua
200 cm3 de vinagre blanco
50 gr de azúcar
2 clavos de olor
Pimienta negra
Hervir 10 minutos el agua con el vinagre, el azucar, el clavo de olor y la pimienta. Luego agregarle las remolachas en cubos.
Cocinar 5 minutos más.
Colocar en caliente en frascos de vidrio esterilizados o enjuagados con alcohol fino.
Enfriar colocando el frasco boca abajo.
Dejar pasar una semana antes de comer.
Una vez abierto, guardar en la heladera. Duran de 1 a 2 meses aprox.
Para acompañar carnes, pollo, pescado o cuando queres comer verduras y no tenes ganas de hacerte la ensalada!
Ahora que estamos en otoño y es la época del membrillo, nada mejor que hacer un buen dulce!
Y nada que ver con el comprado!!!
Es muy fácil y lleva solo 2 ingredientes: Membrillo (2kgs) y Azúcar (cantidad necesaria)
Hervir los membrillos con cáscara durante 10 minutos.
Retirarlos y tibios, pelarlos.
Rayarlos con el rayador grueso (el de verduras).
Medir por tazas los membrillos rayados. Colocar la misma cantidad de azúcar junto con el membrillo en una cacerola.
Cocinar primero a fuego fuerte 5 minutos, bajar el mismo y continuar la cocción revolviendo con cuchara de madera por 40 minutos más.
Para saber si el dulce esta hecho, al pasar la cuchara se tiene que ver el fondo de la olla y desprenderse de los costados, es decir tomar cierta consistencia.
Verter en un molde mojado con agua y dejarlo en la heladera, de 3 a 5 días para que se endurezca y tenga mayor sabor.
A saber: El color que toma es mucho mas claro que el comprado.
Acompañar con queso fresco, y tenemos el típico y riquísimo postre vigilante!!!!
A disfrutar!
Ingredientes del estofado:
250gr de carne preferentemente de nalga o bola de lomo, por comensal
2 latas de tomates enteros
Sal, pimienta, laurel, romero, orégano
2 dientes de ajo
1/2 zanahoria
1/2 aji rojo
1 cebolla grande
2 ramitas de apio
Preparación:
Desgrasar la carne y cortarla en trozos. Salarla y colocarla dentro de una olla con un poquito de aceite hasta dorar.
Cortar la cebolla, el ají, el apio y los ajos, rayar la zanahoria y agregarla a la misma.
Agregarle los condimentos a gusto.
Cocinar durante una hora mínimo a fuego lento.
Terminar la cocción sin tapa para dejar que se concentre el líquido.
Rectificar el sabor.
Ingredientes de las pastas:
1 huevo y 100 gr de harina por comensal
1 cucharada de aceite, agua cantidad necesaria para formar la masa
1 cucharita de sal
Formar una corona con la harina, colocar los huevos y la cucharada de aceite y la sal en el medio; formar una masa y agregar agua hasta obtener la consistencia deseada.
Estirarla bien finita, espolvorear con harina suficiente para que al enroscarla para cortar no se pegue.
Procurar en el corte que queden del mismo ancho.
Dejarlos orear una hora antes de hervir en agua con sal y hojas de laurel.
Perfecto para comer los domingos en familia!
Ingredientes de la masa:
300gr de harina
1 cucharada de aceite
1/2 taza de agua caliente
1 cucharadita de sal
Harina cantidad necesaria
Ingredientes del relleno:
2 paquetes de espinaca
1/2kg de ricota
1 cebolla grande
Sal, pimienta, nuez moscada
1/2 taza de queso de rayar
Preparación:
Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la cucharada de aceite y la cucharita de sal. Volcar el agua caliente revolviendo primero con una cuchara y luego con las manos formando una masa.
Amasar, y dejar descansar 10 minutos tapada.
Cortar con un cortapasta tamaño empanada discos de masa.
Cocinar la espinaca al vapor, dejar enfriar. Apretarla para sacarle toda el agua.
Picar una cebolla y rehogarla en aceite, agregar la espinaca picada. Condimentar con sal, pimienta, nuezmoscada, y agregar una cucharada de maicena para que absorba los líquidos.
Agregarle el 1/2kg de ricota y la 1/2 taza de queso de rayar. Rectificar la sal si hiciera falta.
Colocar una cucharada de sopa de preparación en cada disco, doblar por la mitad y sellar los bordes.
Volcar los tortelones en agua hirviendo con sal y cuando suben a la superficie, dejar hervir 2 minutos.
Retirar, y servir con salsa de tomate, salsa de 4 quesos, o con salsa a gusto.
Salen 40 tortelones.
Fácil y rica!!!
Ingredientes:
150gr de roquefort
1 pote de queso crema chico
1 cebolla grande
3 huevos
Sal, pimienta
1 tapa de tarta
Preparación:
Picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite.
Dejar entibiar.
Agregarle el roquefort pisado con un tenedor, el pote de queso crema, los 3 huevos batidos, poquita sal y pimienta.
Colocar dentro del molde de tarta. Espolvorear con un poco de queso de rayar.
Cocinar en horno medio 15 minutos sobre el piso del horno y 20 minutos mas en la mitad del mismo.
Ingredientes:
1kg de filet de merluza
3 huevos
Ajo y perejil
Jugo de limón
Salsa de tomates
300gr de muzzarella o queso fresco
Aceitunas a gusto
1) Salpimentar los filets de merluza y agregarle jugo de limón.
2) Guardarlo 10 minutos en la heladera.
3) Aceitar una pizzera y calentarla.
4) Acomodar los filets cubriendo toda la pizzera.
5) Volcarle arriba los 3 huevos batidos con sal y ajo perejil.
6) Cocinar en horno caliente 15 minutos.
7) Retirar, agregarle la salsa de tomates, la muzzarella y aceitunas.
8) Colocar nuevamente en el horno 10 minutos aprox.
DISFRUTAR SIN CULPAS!!!
Nota: También se puede hacer con claras únicamente para las que sufren de colesterol jajaja
Otra variable es cubrirla con rodajas de tomate fresco, albahaca.
El relleno de estos capeletis es el que hacía mi mamá y que me gustaba tanto cuando era chica. Ella hacia la masa casera pero también quedan ricos con las tapitas de copetín.
Como mañana esta anunciado lluvia, es una buena idea prepararlos y comer en familia!!!
Relleno:
1/2 kg de ricota
250 gr de muzzarella
200 gr de jamón cocido
50 gr de aceitunas
Procesar todos los ingredientes para formar una pasta. No hace falta agregarle sal ni pimienta gracias al sabor de las aceitunas.
Rellenar las tapitas con una cucharita de té, doblarlas como una empanada, y pegar los bordes en el extremo juntando las puntas: forma tradicional de los capeletis.
Volcarlos en agua hirviendo con sal, una vez que estén en la superficie dejarlos 5 minutos mas.
Quedan ricos acompañados con salsa de tomate y queso de rayar.
BUON APPETITO!!!!
