Tarta de peras con salsa de chocolate

Peras, chocolate y crema pastelera forman una combinación delicada y rica. Por eso las combiné en esta tarta fácil de preparar y poco costosa, ya que las peras están baratas en esta época del año.

Ingredientes de la masa  (para tartera de 30 cm de diam)

250 g de harina leudante

100 g de manteca blanda

1 huevo y 1 yema

80 g de azúcar

1cda.de esencia de vainilla

Cubierta:

5 peras peladas y cortadas por la mitad (quitarle las semillas)

Crema pastelera:

½ l de leche, 5 cucharadas de azúcar, 2 huevos y 2 cucharadas colmadas de maicena.

Licuar todo y cocinar revolviendo con cuchara de madera. Cuando comienza a espesar bajar el fuego y cocinar hasta que no queden grumos (siempre revolviendo). Retirar y agregar 1 cucharada de esencia de vainilla. Batir a nieve la clara que sobró de la masa con 1 cuchara de azúcar y agregarla a la crema pastelera. Tapar con film así no se forma una capa mientras se arma la tarta.

Preparar la masa sin amasar, uniendo los ingredientes y dejar descansar en la heladera 20 min.

Retirar y estirar de la medida del molde. Enmantecar y enharinar la tartera, colocar la masa y sobre ésta las peras con la pancita para arriba. Volcarle la crema pastelera. Cocinar en horno mediano 15 minutos sobre el piso del horno y 25 min en la parte media.

Dejar enfriar y salsear con la salsa de chocolate dibujando arabescos sobre la tarta.

Salsa de chocolate: 100g de chocolate y 100g de crema de leche

Calentar la crema y agregarle el chocolate en trocitos revolviendo, con cuchara de madera con el fuego bajo, hasta que se forme la salsa. Retirar, dejar enfriar y volcar sobre la tarta.

Un toquecito de heladera hace que resulte todavía mas fresca!!